先将糯米蒸熟后，置于一圆形的模具内，摊开晒干，便成为熟糯米团饼，再将其油炸，香...

此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块...

黔江美食，首推黔江鸡杂。鸡杂，即鸡内脏的统称。黔江鸡杂，以鸡肠、鸡心、鸡肝、鸡...

青菜牛肉是黔江煨锅系列的代表菜之一，青菜与牛肉搭配起来可谓是天衣无缝，黔江的青菜牛肉与其他地方的做法又不一样，加上陈皮，老坛泡椒，慢炖收汁再将其爆炒，青菜的清香加上牛肉的嚼劲，就像黔江人与自然的关系一样，和谐而又清晰。入口点点麻辣，在青菜的承托下，牛肉愈发浓香，一切都恰到好处，无论是牛肉亦或是青菜都是平凡之物，但是味道却相当的不平凡。

汤圆的一种独特的吃法。由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等制作而成，沾满黄豆末和白砂糖后即可食用。吃时满口黄豆末香，兼有腊面饼的嫩软和白砂糖的甜蜜，其口味香中带甜、温润香糯。

绿豆粉是黔江人最常吃的食物之一。以大米和绿豆打磨成粉浆后，用漏斗挤出，在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后加以用牛肉、杂酱、牛肚或肥肠熬制的臊子，浓香四溢，口感爽滑。 黔江绿豆粉以濯水绿豆粉为最佳。濯水绿豆粉历史悠久，宋人陈达叟将其列为无人间烟火气的素食二十品之一，其制作技艺被列入为我市第二批非物质文化遗产保护名录。